JR山手線恵比寿駅西口から南西方向へ徒歩約3分、路地裏で場所が分かりにくいため駅から近いにも関わらず地図がないと辿り着けないかもしれません。そのような分かりにくい場所に素材の味わいを大切にした大人のお店があります。今日は「福皆来」をご紹介させていただきます。
■ オートロックレストラン
「福皆来」は「ふくみらい」と発音します。路地裏で分かりにくい場所にあるだけでなく、入口に看板はありませんから更に分かりにくいのです。それは「福皆来」が、オートロックの入口を通過してたどり着ける秘密の隠れ家のようなお店だからです。実は「福皆来」は、オートロックレストランの元祖と言われる「福笑」の姉妹店で、同じビルの501に「福笑」が、101に「福皆来」がテナントとして営業をしています。いずれも恵比寿の大人の隠れ家的なレストランとして人気のお店です。
■ 産地直送の味をお届け
日本では四季折々の旬の味を大切にしています。「福皆来」では産地直送の素材を用いて、この旬を味わってもらうべく、素材の味をダイレクトに伝える本格和食を提供しています。また、店で旬を味わうのに内装もそれに合わせた工夫を取り入れています。店内には季節の木々が飾られているのです。春は桜、秋は紅葉といった四季折々の木々に囲まれて、その季節の旬の食材を味わうのは格別です。
「福皆来」では、素材の味にこだわるだけでなく、無農薬野菜でオーナー自らが厳選した食材を無添加で提供しており、結果として素材の味を十分に引き出すためにシンプルな料理が多くなります。しかし、そのシンプルさ故に素材選びから「福皆来」の仕事は始まっているのだということを実感できると思います。
また、こだわりのお酒も揃っており、全国各地の地酒の数々だけでなく、焼酎も常時20種類は揃っているといった充実振りです。
■ 全てはおもてなしの心
「福皆来」では、来店してもらったお客に心から料理と店を楽しんでもらいたいという気持ちが伝わってきます。カウンターには旬の野菜が並び、その野菜を選んでオーダーすればメニューに載っていないものでもオーナーが調理をしてくれます。
また、アンティークのランプによる淡く優しい明かりによって木々が照らされる店内は、幻想的な雰囲気が漂い見ているだけでも楽しい気持ちにさせてくれます。
是非、オーナーが厳選したお勧めの食材を使った料理を、イタリアの家具ブランドカッシーナの椅子でご堪能ください。きっとその美味しさと雰囲気の良さにはまってしまうことでしょう。
