JR山手線恵比寿駅西口から南西方向へ徒歩約3分、駅から近いのですが路地裏といって良い様な分かりにくい場所に、そしてさらに分かりにくい所に、身体に優しい食材を厳選して提供する和食のお店があります。
今日は「福笑 本店」をご紹介させていただきます。
■ 恵比寿の隠れ家のひとつ
恵比寿界隈には看板の無いお店というのがいくつかありますが、「福笑 本店」もそのひとつです。
「福笑 本店」が入るマンションは恵比寿の裏通りとも言える場所で、外観からはそこにお店があるとは思えない知る人ぞ知るお店なのです。マンションのエントランスにあるインターフォンで501号を呼び出すとお店のスタッフがオートロックを解錠してくれます。
このマンションには福笑以外にも恵比寿で評判のお店が入っていますので、色々と行ってみると楽しいかもしれません。
■ 店内は不思議な空間
501号に向けてエレベーターに乗り込み扉が開くと「福笑 本店」なのですが、初めて訪れる方は目を疑うかもしれません。
扉が開いた瞬間に目に入るのは室内であることを忘れてしまうかのような植樹の数々です。天井が高い店内に広がった枝ぶりが見事な木々は、春は桜、秋は紅葉といったように季節を感じさせてくれるのが心地良いお店です。
「福笑 本店」で提供される料理は店内の装飾のように季節を感じさせる旬や素材にこだわったものばかりです。
「自然からもらった味が一番美味しい」をモットーに、魚介類は全て国産天然ものであり、野菜のほとんどは自然栽培又は減農薬野菜を使用しています。
また、無添加食品を使用するだけでなく、化学調味料は使わないというように徹底的にこだわっています。これは「素材の持ち味を徹底して活かし、素材そのもので感動していただきたい」という想いの表れと言えます。
また、店内は完全禁煙になっていますので、タバコの香りが苦手な方も安心して食事を楽しむことができるお店です。
■ 人気メニューの数々
「福笑 本店」には人気メニューがあります。極太アスパラボイルはなかなかお目に掛かれない大きさの茹で上げたアスパラを天然もろみと無添加有精卵マヨネーズソースを合わせていただきます。
お刺身の盛り合わせは朝獲れ天然魚介を中心に鮮度の良さを感じさせてくれます。また、熟成が必要なものはじっくりと寝かせた上で提供してくれますので、種類に合わせた最高の状態でいただくことが出来ます。
これらの料理を色々な種類が揃った焼酎や日本酒などでいただくとその美味しさも一段と増しそうです。
是非、場所を事前に確認して、室内にある異空間で美味しい料理と美味しいお酒を味わってみてください。
